山西省副省长、省食药安委副主任汤志平宣布活动启动。启动仪式上，晋中市平遥县、山西平遥牛肉集团公司、平遥四季相约酒店管理有限公司、平遥现代工程技术学校等相关负责人围绕落实食品安全属地管理责任、企业落实食品安全主体责任、保障旅游景区食品安全、保障校园食品安全分享了经验。网约配送员和在校学生作为食品安全社会监督员代表进行发言并承诺。

　　随后举行了2024年山西省食品安全突发事件(Ⅱ级)应急演练。此次演练取材于真实案例，模拟劳动节假期期间因游客购买旅游景区内所售卖的受金黄色葡萄球菌污染的当地特色食品，食用后引发全省多地出现食源性疾病的事件，综合研判事态后按规定启动山西省食品安全突发事件(Ⅱ级)应急响应，迅速有效开展调查处置和舆情应对。

　　此次演练创新性采取“省指挥部统筹指挥，四市一区联动”模式，检验《山西省食品安全突发事件应急预案》的科学性、合理性和可操作性，实践运用《山西省食品药品安全委员会工作规则》《山西省较大食品安全事故查处挂牌督办办法》等规定，提高各级各部门应急处置能力、协调配合能力和快速反应能力。

　　同时，本次演练还将形成《山西省食品安全突发事件应急处置指导手册》，为市县食安委、食安办稳妥应对处置食品安全突发事件和舆情提供操作指南。

　　山西省市场监管局局长、省食药安办主任鞠振表示，希望通过广泛开展食品安全宣传教育，大力倡导“厉行节约、反对浪费”的消费理念，引导广大消费者不断提升食品安全素养，积极参与食品安全治理，以食品安全文化凝聚起更深层次的价值认同和行为规范。

　　本次活动由山西省食品药品安全委员会主办，山西省食品药品安全委员会办公室、晋中市人民政府承办。