9日，世界中餐业结合会、全国生态食材与生态餐饮评定中心、中国烹饪协会相干负责人齐聚甘肃临夏，应邀加入甘肃省美食产业发展示场会，他们面对上述问题，或多或少都会提及，临夏美食。

　　临夏，地处青藏高原和黄土高原的过渡地带，奇特的地形、气象等自然条件孕育了东乡贡羊、唐汪大接杏、刘家峡红枣、莲花花椒等食材，在唐宋时代，境内大众在菜肴配置、烹调等方面就有许多创新做法。同时，丝绸之路、唐蕃古道、甘川要道纵横交织，商贾云集。加之，多民族创新融会，培养河州美食民族特点品牌。

　　临夏美食是2021年官方提出“五个百亿级产业”之一，具体包含手抓羊肉在内的十大名菜，河州酿皮在内的十大小吃，河州包子在内的十大名点，河沿面片在内的十碗名面，东乡平伙在内的十大名宴。

　　据不完整统计，在全国范畴内临夏籍大众经营的餐饮门店近3万家，从业人员超16万之多。其产业涉及种植、养殖、生产、加工、市场销售和物流配送各个范畴，涵盖从田间地头到餐桌花费全进程。

　　临夏州商务局局长陕国贤分享工作经验做法时说，当地培养形成“东乡贡羊”“和政赤松茸”“康乐牛排”等一批具有临夏特点和市场影响力的食材品牌，申报认证甘味品牌6个、地理标记农产品3个、无公害农产品30个、绿色食品66个、有机认证28家，为美食产业发展奠定良好基本。

　　同步，建“河州味道”公共品牌，培养强大安多、康美、伊客拉穆等食品龙头企业，开工创建临夏美食产业园，引进实行速冻熟制品、中央大厨房、清真预制菜等美食产业项目。

　　在临夏州委、州政府所在地临夏市，有一条“河州味道”美食文旅街区，聚集当地特点小吃、面食、水果、干果、饮品等75种美食。每当夜幕降临，向外界展示着西北人的真实生活。通宵达旦，则也是大多商贩的甜美麻烦。

　　作为国家AAA级旅游景区的临夏县河州苑，它是集特点砖雕、木雕于一体的古典民居建筑群，辅以投资500万新建的水幕电影，成为人们消遣娱乐的又一“不夜城”。

　　在甘肃省会兰州，临夏餐饮人盘踞着夜市生意的半壁江山，在民族美食集中区，随处可见标识有“河州味道”的餐饮店铺。以羊肉手抓店为例，商贩闵建忠的店铺，每天就能卖50多只羊，他因此熟能生巧，顾客要多少肉，他能一次正确切足，一度曾走红网络。

　　近些年，甘肃官方为临夏明确“打造面向中西亚、中南亚、中东欧的食品和民族特需用品生产供给基地”的定位，燎原奶粉、华安酪蛋白、华龙酪蛋白酸钠、主慈盐渍肠衣等向巴基斯坦、马来西亚、菲律宾、印度尼西亚、意大利、西班牙等出口，实现食品出口“零的突破”。

　　临夏也向外界宣布《临夏回族自治州美食产业发展计划(征求看法稿)》，该计划不躲避包含美食系统不健全、缺少全国性品牌影响力和品牌价值在内的问题和困境。

　　据悉，临夏下一步将树立“河州师傅”专业培训机构，为其培育专业化人才；每年还将选派科技特派员下沉企业服务领导；每年还将评选20家“临夏美食示范店”，给予嘉奖等举动。

　　世界中餐业结合会会长邢颖说，在官方支撑下，临夏美食市场影响力日益增加，但需进一步晋升临夏美食产业化、特点化、品牌化、国际化，为“一带一路”城市美食文化发展作贡献。

　　会议期间，国际丝路美食名城、中国清真美食名城、清真菜技艺传承基地、全国生态食材基地甘肃工作站均落地临夏。