视障咖啡师：一天做出50杯好咖啡

　　在无锡市中心健康路的咖啡一条街上，前西溪4号的这一家咖啡店显得与众不同，它没有夸大的门头，店招牌也没有中文字体供人知晓，取而代之的却是一连串的镂空点点，熟习这里的人知道这是一组英文盲文，它是江苏省第一家由视障咖啡师运营的咖啡店——“晨光”，试运营一个多月以来已招待顾客近2000人次。

　　地上铺设了盲道，舒适省力的倚靠装置，扶梯把手的位置上有专门的盲文唆使……记者走进店内发现，咖啡店里处处藏着暖人心的设置，而这些都是专为视障人士设计的。

　　一个戴着眼镜的帅气小伙正在制造咖啡。只见他熟练地在机器上完成研磨咖啡豆、称重、萃取等一道道工序，打发完奶泡后，由店长帮忙装入咖啡杯完成制造，全程只需两三分钟。或许很多人都没有意识到，眼前的这个小伙是一名视障者。他告知记者，他重要负责制造咖啡，还有一名同事进行店面管理，他每天可以制造50多杯咖啡。

　　他叫叶臻杰，今年40岁，原是一名海归研讨生，曾是一个十离开朗的人，硕士毕业后在保险公司和银行工作，然而，2013年的一场意外导致双眼失明，也打乱了他的生活节奏。“刚开始特殊沮丧，受到了很大的冲击，很难接收这个事实。生活里全部的事情都转变了，自己前几年也不愿意出门，不知道能做些什么。”叶臻杰回想。

　　慢慢接收了现实之后，叶臻杰努力振作起来，盼望谋求新工作进入社会。就在这个时候，无锡市梁溪区残联自动找到他，提出要辅助他再就业，让他成为一名咖啡师。

　　“我听到这个消息后很冲动、很欣喜，我有望在告别职场十年后再次走出家门。”叶臻杰说。今年过完年，他开始投入咖啡制造的学习中，一直到3月份，这家店正式对外营业。

　　作为一名全盲人士，想要成为咖啡师有多难？或许别人学习制造咖啡，只需几遍就能记住步骤，但中途失明与先天失明有着很大的差别，叶臻杰须要尝试用听觉、嗅觉、触觉，重新感受世界。他倾听注水的声音，闻咖啡的香味，触摸熟习按钮等装备位置，从白天练习至凌晨，直至不间断的训练突破了视觉障碍形成肌肉记忆。仅仅是练习手冲，他就须要将温水从不同倾斜角度倾倒在手心上，不断调剂感受水流的力度、位置、时长，直到流利地制造出一杯香醇浓重的咖啡。

　　在店内没有客人时，叶臻杰就会抽空练习操作，熟习机器上每个按钮的位置和功效，他深知，要成为咖啡师，必需付出更多的努力。

　　最让他感激的是，他得到了政府、社区、同事的支撑，如店里的咖啡机依照他的习惯改装，铺设的盲道、盲文唆使都是依据他的亲身材验而设置……

　　“我不再迷茫、孤独，回到社会后认识了很多新朋友，我在新的工作环境中学到更多的知识技巧，做好每一杯咖啡，让大家感受到我的努力，感受到残疾人也可认为社会作出贡献。”