大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。年复一年，日复一日，转眼间春天已经过了三分之二了，春季正是滋补的好时节，大家一定要抓住时机，对自己好一点，为自己的身体狠狠的补充一些营养，俗话说的好：“健康才是生命的本钱”。有了好的身体，才能赚取更多的快乐与金钱。尤其中老年人，身体状况不好，抵抗力又差，更应该趁春季补充一下体内所需要的营养物质。

那么吃什么食物最滋补身体呢？小编认为一日三餐要荤素搭配，牛羊肉营养虽然高，但是春天的气候比较干燥，吃多了会让人上火。因此给大家推荐一种比鸡肉便宜，比牛羊肉滋补的食物，它就是 “鳙鱼”。鳙鱼是一种淡水鱼，营养价值很高，它属于低脂肪、低胆固醇、高蛋白鱼类，能够很好的健脾利肺、强壮身体。下面小编就和大家分享铁锅炖鳙鱼的做法，一起来来看看吧。

所准备的食材：鳙鱼、姜、大葱、八角、香芋、大蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱、黄豆酱、料酒、食用油、三合面、啤酒

具体做法：鳙鱼的个头比较大，而且头上的肉也比较多，最适合炖着吃，一条大鱼吃不完，我们可以分两次吃，小编就是炖了一半的鳙鱼。这条大鱼还是姐姐的虾池自然生长的，一条大概有十多斤，把鳙鱼处理干净后，剁成小块，不需要腌制，直接用清水冲洗干净，下锅炖就可以。

2、做出鲜美又不腥的鱼肉来，必须要有一个秘制料汁，不需要放太多的调味品，只需要2勺黄豆酱、1勺郫县豆瓣酱和适量的料酒就可以。再准备一些姜片、葱段、大蒜、1个红辣椒（能吃辣的多放）、香叶、八角装盘备用即可。

3、锅中放入1勺食用油，滑动一下锅底，油温8成热把鱼头和鱼段放入锅内，晃动一下鱼锅，使鱼肉两面煎定型后，把料汁沿着锅边浇上，再取半瓶啤酒浇在鱼头上，接着倒入适量的温水没过鱼肉，最后把所有的调味品倒入锅内。

4、把鱼锅的锅盖扣上，中火炖30分钟，准备一些自己喜欢吃的蔬菜放入锅中，小编放的是油麦菜、木耳和土豆片，最后再往铁锅上贴一些三和面的饼子，盖上锅盖继续炖15分钟。饼子是发面的，属于一种高营养的粗粮。

15分钟后，锅中的饼子已经熟透，而且锅内的汤汁已经收的差不多了，直接关火，出锅前撒一些芫荽即可。这样炖出来的鱼肉鲜美可口，一点都不腥，这一大锅好吃到连汤汁都不剩，太过瘾了。

大家喜欢吃鳙鱼吗？鳙鱼还有哪些好吃的做法？欢迎分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、转发哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。